Producto exportable de primera calidad
... Además, tiene una mayor propensión a infiltrar grasa al interior del
tejido muscular, lo que se denomina marbling o marmoleo. ...
www.australosorno.cl/site/ apg/reportajes/pags/20030730021134.html - 11k

Estrategias en la adquisicion de Toros Sementales
... Marmoleo (Marbling) Los EPD de marmoleo son los porcentage de la grasa intramuscular,
es un porcentaje del marmoleado calificado arriba o abajo del promedio de ...
www.angus.org/spanish/bull_buying.html - 44k - Resultado Suplementario

PPT] www.ag.ohio-state.edu/~meatsci/sphaccp/RustMoistureEnhanced...
Formato de archivo: Microsoft Powerpoint 97 - Versión en HTML
... Color (Color). Marmoleo o Marmoreo (Marbling). Carga microbiana (Microbial soundness).
Frescura (Freshness). Adiciones (Additions). Fosfatos (Phosphate) 0.2 a 0.5 ...
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Producto exportable de primera calidad
... Además, tiene una mayor propensión a infiltrar grasa al interior del
tejido muscular, lo que se denomina marbling o marmoleo. ...
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INTA Balcarce - Prueba de comportamiento de toros a campo
... Contenido de grasa intramuscular: Conocido como marmoleado (marbling) de la carne ,
se determina sobre el músculo longissimus dorsi (Foto 5 A) y es un ...
www.inta.gov.ar/balcarce/info/documentos/ ganaderia/bovinos/genetica/comportoros2003.htm - 17k - En caché - Páginas similares
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Note added at 19 mins (2004-10-06 09:19:22 GMT)
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Y, en caso de no gustarte el mármol, se refiere a \"disminución del espesor de grasa dorsal e incremento de la grasa intramuscular\":

CARRERA DE VETERINARIA - Genética Animal - Programa de Examen
... Facultad de Agronomía y Veterinaria, Universidad Nacional de Río Cuarto, Río ... el Espesor
de Grasa Dorsal e incrementar la Grasa Intramuscular (Marbling)? ...
www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/ seleccion_y_cruzamientos/20-interpretacion_deps.htm - 71k - Resultado Suplementario - En caché - Páginas similares



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Note added at 25 mins (2004-10-06 09:24:42 GMT)
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También llamado \"veteado\":

[PDF] Carne Argentina: Una especialidad
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... sanguínea. Los cortes vacunos tienen dos tipos de grasas: la de cobertura externa
y la intramuscular, que le da el veteado o marmoleado. ...
www.inta.gov.ar/villegas/ info/documentos/past/PubliTec38.pdf - Páginas similares

Accua.com. Reserva restaurantes. Tienda de vinos y gastronomía.
... ibérico, que posee unas grasas distintas a las del cerdo blanco, porque ... El veteado
o marmoreado del magro (grasa intramuscular que proporciona jugosidad y ...
www.accua.com/gastro/conten/GAS12.asp - 32k - En caché - Páginas similares