étage floral plus communément appelé "bouquet floral" ou "bouquet" tout court

http://fr.wikipedia.org/wiki/Tomate
Il est nécessaire de les tuteurer, sauf pour les variétés à croissance déterminée pour lesquelles on prévoit seulement un paillage. La taille pratiquée traditionnellement consiste à ôter les gourmands et à étêter la tige principale après le 4e ou 5e bouquet.