Restgelegt

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J'ai un problème avec la phrase suivante:
"Personen, die regelmässig rauchen und über dem *restgelegten* Rauchkonsum liegen"
Il s'agit de conditions d'assurance. Les fumeurs paient des primes plus élevées. Les personnes en question se trouvent dans la catégorie la moins favorable. Mais je ne sais pas ce qu'il faut entendre par "restgelegter Konsum".
Merci de vos réponses.