Proyectar es la palabra española, gunitar es el monstruo ampliamente empleado procedente del inglés. Gunita: voz derivada de linglés (cement-gun) con que se designa un tipo de mortero de cemento muy fluido cuyos componentes se mezclan con aire a gran presión, y salen por la boquilla PROYECTORA con fuerza capaz de adherirse sobre la superficie a gunitar. - En este dicc. NO se menciona siquiera proyectar. Dicc. de la Construcción CEAC. Por lo tanto, no hay más explicación ya que proyectar explicaría yo de la misma manera. En principio es lo que dice Vittorio.