ich denke, mit "glacé" ist hier eine Eiskugel gemeint, die mitserviert wird (meist wohl Vanilleeis, wie auch bei Apfelstrudel).

Brownie Glacé
(brownie, glace vanille, crème anglaise)
http://www.dolcevita-restaurant.com/index.php?langue=fr&idCo...

*Warmer Brownie mit Vanilleeis
http://www.katermikesch.com/Kater-Mikesch-Speisen-KW9.pdf

Warmer Brownie mit Vanilleeis
http://www.samssportsbar.de/pdf/SamsSportsbarSpeisen.pdf

(Sehr gängig ist auch "Hot Brownie mit Eis")

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Note added at 1 Stunde (2008-10-02 09:40:53 GMT)
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der Hot Brownie mit Eis von Burger King sieht so aus (nämlich mit Eisklecks anstelle Eiskugel):
http://www.ciao.de/Burger_King_Hot_Brownie_mit_Eis__1956951


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Note added at 1 Stunde (2008-10-02 10:15:57 GMT)
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theoretisch könnte es natürlich tatsächlich ein "glasierter Brownie/Brownie mit Glasur" sein, halte ich aber für unwahrscheinlich.
Auch folgende Stellen deuten m.E. darauf hin, dass "Brownie tiède et glacé" parallel zu "Brownie tiède et (sa) glace /avec (sa) glace" verwendet wird:

Pour le dessert, on se laisse tenter par le crémeux vanille aux pommes poêlées et caramel au miel, les truffes chaudes de bananes flambées, pain d’épice, ou l'assiette de brownie tiède et sa glace vanille.
http://www.lesrestos.com/fiche~local~IDF~No~311739600.htm

Brownie tiède glace vanille
http://www.motelluxembourg.com/MyScriptorAdmin/scripto.asp?r...

- le brownie tiède et la boule de glace vanille
http://usaforum.forumpro.fr/gastronomie-f8/top-5-t64.htm