Allerdings nur wenige Treffer bei google!!

Evtl. auch Designer-Kochkunst (Designerküche bezieht sich ja auf die Möbel)

Zusammen würde ich sagen: Traditionelle Küche, Meeresküche sowie Designer-Gerichte

"Designeressen" oder "Designerkost" scheint der deutsche Begriff für "functional food" zu sein. Hier wird wahrscheinlich kein "functional food" angeboten, deshalb würde ich "dekorative Gerichte" sagen.

de diseño würde ich eigentlich auch als äußerlich dekorativ sehen
Bei obiger Aufzählung geht es allerdings auch um Zusammensetzung, daher noch der Vorschlag von "kreativer Küche"/"moderne Küchenkreationen", der dann beides meinen kann...
(gemeint sein könnte evtl. noch die nouvelle cousine, wobei das nicht klar ableitbar ist und man, m.A.n. mit der oberen Version sicherer fährt ;-))

müsstest Du im Zusammenhang entscheiden

Ob Marly`s Klassiker zubereitet werden oder neue moderne Küchenkreationen entstehen: Ruppenthals Küche ist individuell, denn es ist eine cuisine d'auteur:
www.kunstanstifter.de/hauptseiten/leserleserin/produkte/koc... - 18k -

altenativ könnte ich mir noch vorstellen:

moderne Gerichte
Amazon.de: Italienische Küche. Klassische und moderne Gerichte - mediterran lecker:
www.amazon.de/Italienische-Küche-Klassische-moderne-Gericht... - 84k -

In der gastronomischen Sprache nennt man das so, zumindest ahbe ihc es in der letzten Zeit immer so gehört. Viel Glück und guten Apetitt;-) Sabina.